![[Awaken_school] Трюфели. Тариф Разнообразие вкуса (Елена Богданова, Елена Шпак)](https://www.s6.skladchikurs.com/wp-content/uploads/2023/11/awaken_school-tryufeli-tarif-raznoobrazie-vkusa-elena-bogdanova-elena-shpak_63b1f91eb71a3-11.png)
Наведите на изображение для увеличения
Программа курса:
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МОДУЛЬ
Трюфели от А до Я
Работа с кокосовыми сливками
Виды какао-продуктов
Ошибки в приготовлении трюфелей
Ганаш: основа трюфелей
Инвентарь для курса
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МОДУЛЬ
Трюфели от А до Я
Работа с кокосовыми сливками
Виды какао-продуктов
Ошибки в приготовлении трюфелей
Ганаш: основа трюфелей
Инвентарь для курса
ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД И ТЕХНОЛОГИЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ ТРЮФЕЛЕЙ
Тёмный шоколад
Молочный шоколад*
Белый шоколад*
Темперирование шоколада
Способы окрашивания шоколада*
Технология глазирования трюфелей
Отзывы
Отзывов пока нет.