Наведите на изображение для увеличения
Курс был анонсирован сегодня, на е инфы пока нет… Был часовой эфир, в котором было в частности рассказано про этот курс.
Основные тезисы:
Основные тезисы:
- несколько типов теста
- несколько типов ферментации
- несколько типов начинок
- несколько типов соусов
Два вида теста:
- Плотное тесто для пиццы неаполетана (классическая круглая пицца с хрустящим тонким тестом и пустотелым бортиком)
- Высокогидратированное тесто фокачча
Будут рассмотрена ферментация, придание правильной формы, правильное выбраживание, приемы формовки, приемы предформовки и т.д.
Два вида соуса:
- Томатный классический соус (классические начинки)
- Сливочный соус (для пиццы с морепродуктами)
12 видео-уроков.
Отзывы
Отзывов пока нет.