Пожалуй, самое востребованное пирожное, являющееся визитной карточкой нашей студии — легкий французский десерт в виде баночки с черной и красной икрой.
Пирожное «Черная икра» (видео и технологическая карта)
Тончайший шоколадный корпус вмещает в себя следующие слои:
- Кремю из голубики
- Воздушный черничный спонж
- Легкий мусс с семенами ванили
- Слой и черная икра — из голубикового конфи
Видео-урок по приготовлению пирожного «Чёрная икра» — 46 минут видео и профессиональная съемка с нескольких ракурсов о том, как покорить своих заказчиков вкусом и подачей сбалансированного нежного десерта и реализовать с виду сложные техники легким способом. Видео включает в себя все аспекты по созданию десерта «Черная икра».
Для приготовления не требуется никаких специальных труднодоступных форм, а технология позволяет приготовить пирожное в кратчайшие сроки в большом количестве.
Дополнительно к видеоуроку «Черная Икра» предоставлена технологическая карта с рецептом пирожного «Красная Икра».
Пирожное «Красная Икра» (технологическая карта)
Внутри корпуса из бельгийского молочного шоколада:
- Мандариновое кремю
- Сочное финансье с апельсиновой цедрой
- Баварский мусс с пастой грецкого ореха на белом и молочном шоколаде
- Икра из мандаринового конфи
По-настоящему вкусный французский десерт не оставит гостей равнодушными!
Отзывы
Отзывов пока нет.