Наведите на изображение для увеличения
Сахара. Сахарозаменители — их виды, структура, свойства и роль в ганаше (Светлана Егорова)
348₽
Темы вебинара:
- Виды сахаридов
- Сладость и содержание сахаров в ганаше (pH)
- Растворимость сахаров
- Органолептические свойства сахаров
- Консервация
- Заменители сахаров
- Карамелизация
- Применение в ганаше
Кому подойдет этот вебинар?
- Для домашних кондитеров
- Для шоколатье
- Для производства
Отзывы
Отзывов пока нет.